小正醸造さん
2019.5.24 生産者訪問
「さつま小鶴」「Kozuru」でおなじみの小正醸造さんの日置蒸留蔵に見学に行って来ました。
弊社全店舗でも、「赤猿」「白猿」「黄猿」をご提供させていただいております。
地元の酒蔵さんでもあり、人気も高くおすすめさせていただいております。
こちらは「師魂蔵」と言って、米麹と焼酎用酵母(小正酵母)を仕込み、一次もろみ(酒母)を作っているところです。
焼酎づくりの核となるところです。
入り口の石碑には、
この道より
我を生かす道無し
このみちを歩く
焼酎ひとすじ
小正芳嗣
と刻まれています。
何とも心に沁み入るお言葉です。見習わなくて!!
二時もろみ、蒸留、熟成を終えた焼酎は、こちらで検査・瓶詰めされます。
瓶詰ラインは一升瓶ライン、高速ライン、小瓶ライン、紙パックラインの4つに分かれています。
瓶詰室はクリーンルームで、焼酎は一定温度で充填されてます。
こちらは小正醸造さんの農場です。
この広大な農場で芋焼酎の原料となる「さつま芋」が生産されています。
小正醸造さん、ありがとうございました。
これからも美味しい「薩摩焼酎」をよろしくお願いします。