昨日は鹿児島市から車で1時間の場所にある、お茶の生産者を訪問。

鹿児島は静岡に次いで茶葉の生産量全国2位。

鹿児島茶といえば知覧茶や頴娃茶など南薩のお茶が有名だが

オーガニック栽培をしているということで

昨日は霧島茶の生産者を訪問。

 

訪問直後、事務所で社長のお話。

有機栽培を始めたきっかけから有機堆肥の話

有機栽培における苦労話などみっちり2時間聞かせて頂いた。

お茶に対する想いが半端なかった。

 

そのあとは茶畑見学

霧島の山の中に広がる茶畑は年々拡大してるとのことで圧巻の風景。

 

 

そのあとは茶葉の製造工場まで見せて頂いた。

初めての製茶工程見学

予測を上回る大きな機械が並び

選別➡︎蒸す➡︎もむ➡︎乾燥➡︎選別

のプロセスがほとんど自動で行われるとのこと。

社長のお話、お茶に対する想いは止まることなく、、

気がつけば予定していた時間を余裕でオーバー。

お忙しい中、とてもありがたく貴重なお話だった。

 

そして

海外展開や様々な加工品製造など

新しいことにチャレンジする姿勢と

日本のお茶業界全体を思う想い

魅力的な社長だった。

 

さらに嬉しかったのは社長が

さつま居酒屋えご家になんども来てくれたことがあるとのこと。

 

ここからは自分の仕事。

この霧島のお茶、抹茶を使って

生産者、お客様が笑顔になるメニューを開発する。

お話からアイデアもたくさん頂いた。

早速、試作&試食して

デザートやドリンクメニューとして来週からおすすめに出します！

お楽しみにー！